大家好 ，酸奶酸奶今天给各位分享酸奶蛋糕家常做法的蛋糕蛋糕大全一些知识，其中也会对酸奶蛋糕家常做法大全进行解释 
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本文目录

1. 酸奶戚风蛋糕的做法做法做法
2. 小高姐的酸奶蛋糕做法
3. 12寸酸奶蛋糕做法最佳配方

酸奶戚风蛋糕的做法

酸奶戚风蛋糕

用料鸡蛋4个酸奶原味的100克低筋面粉80克白糖50克食用油30克玉米淀粉5克柠檬汁:(白醋也行2滴酸奶戚风蛋糕的做法

首先准备两个不锈钢的盆，擦干净，酸奶酸奶要无油无水，蛋糕蛋糕大全然后把鸡蛋蛋白蛋黄分别打入两个盆里，家常家常

蛋黄盆里加入食用油 ，做法做法酸奶，酸奶酸奶筛入面粉，蛋糕蛋糕大全搅拌均匀 ，家常家常

蛋白盆里加入柠檬汁，玉米淀粉
，用电动搅拌机打发
，打发过程中白糖分三次加入，直到打成硬性发泡。

然后把蛋白分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀 ，倒入8寸的方形蛋糕模中，我的是固体模所以垫了一张油纸
，如果是活底模就不用了
，也可以用圆模8寸的，震两下排出气泡，然后放入烤箱125度度烤80～90分钟左右，

拿出来凉了切块就好了 。

小贴士烤箱要提前预热哦 ，烤箱的温度自己掌握，每个烤箱不一样，一定要低温慢慢烤，每个烤箱大小，温度不一样边烤边观察温度高了上色就太深 ，还会开裂又不易烤透，不烤透就会回缩蛋白一定要打发到位
，不然也发不起来打蛋盆和打蛋器一定要用纸擦干净，无油无水才能打发

小高姐的酸奶蛋糕做法

主料 ：酸奶100g，鸡蛋4个，低筋面粉75g ，玉米淀粉25g

调料：玉米油40g，糖40g

做法：

1.准备好酸奶
、鸡蛋
。(14个杯的量) 。

2.玉米油 、白砂糖
、低粉玉米淀粉

3.将蛋清、蛋黄分别打入两个无油无水干净的盆中。

4.蛋黄盆中倒入酸奶 、玉米油、10g白砂糖
 。

5.混合搅拌均匀 。

6.筛入低筋面粉和玉米淀粉。

7.用一字行搅拌至无颗粒状 。

8.准备打发蛋清，盆中挤入几滴柠檬汁。

9.剩下的白砂糖，分3次加入蛋清。用电动打蛋器打成大鱼眼泡泡时，放入第1次 。

10.打发至泡沫比较丰富时加入第2次白砂糖
。

11.蛋白霜打发至泡沫比较细腻的时候，加入第3次。

12.打发至呈小弯钩状时即可。

13.将二分之一的蛋白霜 ，放入蛋黄面糊中
。

14.用上下翻拌的方式搅拌 。

15.搅拌均匀后 ，将剩下的蛋白霜加入
，继续搅拌。

16.完全搅拌均匀
。

17.面糊装入裱花袋 ，准备小纸杯。

18.将面糊挤入纸杯，震出气泡后摆入烤盘 。

19.烤箱预热，将烤盘置入 
，上下火150°烤30分钟即可

20.成品

12寸酸奶蛋糕做法最佳配方

食材：低筋面粉60g 、玉米淀粉5g 、白砂糖40g、玉米油20g、鸡蛋3个、酸奶70g、草莓酱适量、花生酱适量 、红豆沙适量 、巧克力酱适量

烹饪步骤

1、把蛋清 ，蛋黄分离开  。

2、蛋黄中加入酸奶和玉米油
。

3、顺着一个方向搅动30秒。

4、然后倒入过筛滴低筋面粉，继续搅拌均匀。

5、把白砂糖分3次加入蛋白中打发。最后1次同时加入白砂糖和玉米淀粉进行打发。

6、取出1/3打发好滴蛋白，加入到蛋黄混合液中翻拌均匀。

7 、切勿过分搅拌 ，会消泡 。

8
、把翻拌好滴蛋白  ，蛋黄混合液，倒入2/3打发好滴蛋白中翻拌均匀
。

9、倒入模具中，轻震几下除泡
。

10
、放入预热至180℃滴电烤箱中，中层 ，上下火，烤制20分钟左右。时间到 ，取出来倒置凉网上降温。

11 、趁热撕掉模具中滴锡纸，平铺烤好温热滴蛋糕 ，先在表面上抹匀苹果酱或巧克力酱等自己稀饭滴酱料。再沿切刀未断滴一边，正卷，反卷都可以。最后用锡纸把蛋糕卷包好 ，放进电冰箱中冷藏1个小时即可。

关于酸奶蛋糕家常做法，酸奶蛋糕家常做法大全的介绍到此结束
，希望对大家有所帮助。